Bizonyára sokan tudják Miskolc a nyitott kapuk városa és ez jellemzi is az ottani fesztivál és gasztronómiai életet. Egy ilyen eseményen debütált az első hivatalosnak mondható, város emblémával ellátott Miskolci kolbász is amiből már az első napon több tíz kilót el is adtak az első Miskolci Sörfesztiválon. A kolbászt a tervezői úgy szerették volna elkészíteni, hogy a városnak saját íze legyen, így olyan fűszereket használtak amik tükrözik Miskolc mivoltát. Első lépésként nem vékony hanem vastagkolbászt szerettek volna készíteni, azonban inkább mindkét típus mellett döntöttek a szélesebb vásárlókör érdekében. A kolbász készítői a következőket mondták:
„A miskolci jellegzetességet a fűszerezés adja, hiszen a kolostorkertekben előforduló növényeket használtam. A legfontosabb a kakukkfű, ami gyógynövényként is hasznos, de fűszerezésre is tökéletes, emellett a fokhagyma jelenik meg benne, illetve a tört mustármag, ami jellegzetes ízt ad az ételnek”.
A kolbász új típusát a 2013-as Sörfesztiválon a hírek szerint meg lehet majd kóstolni, azonban ez a híresztelés még nem biztos.